연근 코다리조림+올리고당=간장조림장
뛰어난 감칠맛을 자랑하는 마법의 양념장에 몸에 좋은 올리고당을 넣어 단맛을 첨가하면 감자, 버섯, 채소, 어묵 등의 각종 조림 요리에 활용할 수 있어요. 아삭한 연근과 쫄깃한 코다리에 간장조림장을 넣어 조림을 만들어 보았어요.
<연근 코다리조림>
재료
연근 1/2개, 코다리(작은 것) 4마리, 마른 청양고추 1개
간장조림장 재료
마법의 양념장 4큰술, 올리고당 3큰술, 물 1 1/2컵
만드는 법
1_ 연근은 껍질을 벗긴 다음 1cm 두께로 도톰하게 썰어 찬물에 담가둔다.
2_ 코다리는 대가리를 제거하고 5cm 길이로 썬다. 마른 청양고추는 1cm 길이로 썬다.
3_ 냄비에 연근과 코다리, 마른 청양고추, 간장조림장을 넣고 국물이 자작해질 때까지 조린 다음 그릇에 담아낸다.
요리/스타일링 김외순(쿠티프)
에디터 문은정
사진 김희준
