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_ 제 과

작성자

룰라

[작성일 : 2014-10-23 03:50:45 ]

제 목

홍차버터링쿠키

[오븐] 홍차버터링쿠키 오븐 쿠키 만들기 입에서 부드럽게 퍼지는 홍차의 부드러움

부드러운 버터링쿠키에 홍차 향을 더해 입 안에서 홍차 향이 더욱 부드럽게 퍼지는

쿠키입니다. 홍차버터링쿠키 만으로도 충분하지만 홍차 향과 초콜릿은 너무나도 잘

어울리는 조화이기 때문에 초콜릿에 피스타치오를 뿌려 한 층 맛과 멋을 더했습니다.

가을의 분위기와 너무나도 잘 어울리는 홍차쿠키의 은은함을 따뜻한 우유 한잔과 함께 즐겨보세요.

재료와 준비하기 24개 분량

반죽 재료 버터 75g/설탕 45g/바닐라설탕 1개(8g)/소금 ⅛ts(티스푼)/달걀 노른자 1개

박력분 100g/홍차가루 1ts(티스푼)

장식 재료 다크커버처 초콜릿/피스타치오

미리 준비하기

1 버터와 달걀은 실온 상태가 되도록 냉장고에서 꺼내 30분 이상 둔다.

2 오븐은 180℃로 10분간 미리 예열한다.

만들기 (총 8단계)

[오븐] 홍차버터링쿠키 이미지 1

STEP 1

볼에 실온상태의 버터를 넣고 핸드믹서 거품기로 가장 약한 단계에서 30초간 풀어준다.

[오븐] 홍차버터링쿠키 이미지 2

STEP 2    설탕과 바닐라설탕, 소금을 2번에 나눠 조금씩 넣어 가며 부드러운

             상태가 되도록 핸드믹서 거품기로 가장 약한 단계에서 2분간 휘핑한다

[오븐] 홍차버터링쿠키 이미지 3

STEP 3 실온 상태의 달걀 노른자를 넣고 핸드믹서 거품기로 가장 약한 단계에서

           고운 크림 상태가 될 때까지 1분간 휘핑한다.

[오븐] 홍차버터링쿠키 이미지 4

STEP 4

박력분을 체에 내려 넣고, 실리콘 주걱으로 가루가 보이지 않을 때까지 가볍게 섞는다.

[오븐] 홍차버터링쿠키 이미지 5

STEP 5   홍차가루를 넣고 가볍게 섞는다.

[오븐] 홍차버터링쿠키 이미지 6

STEP 6   별모양깍지를 끼운 짤주머니에 (4)의 반죽을 담는다. 유산지를

           깐 쿠키팬에 모양내어 짠 후, 180℃ 오븐에 12분간 굽는다.

[오븐] 홍차버터링쿠키 이미지 7

STEP 7 완성된 쿠키는 식힘망에 올려 충분히 식힌다.

[오븐] 홍차버터링쿠키 이미지 8

STEP 8 중탕으로 녹인 다크커버처 초콜릿에 쿠키 한쪽을 코팅한다.

           초콜릿이 굳기 전에 다진 피스타치오를 올려 장식한다.