박스로 구입하는 과일 중 하나, 토마토.
갈아먹어도 좋지만 잼으로 만들어두면 더 맛있게 즐길 수 있어요.
토마토 잼
재료분량 7~8인분
재료완숙 토마토 2개(400g) / 설탕 100g(⅔컵)
유리용기 소독하기
STEP 1 유리용기에 끓는 물을 담고 전체적으로 흔든 다음 물은 버린다.
STEP 2 오븐의 식힘 망에 유리용기를 뒤집어 올린 후 물기가 없도록 완전히 말린다.
Tip. 물기가 남을 경우 유리용기에 담긴 요리가 상하기 쉬우므로 주의한다
만들기 (총 3단계)
STEP 1 토마토는 꼭지를 떼어내고 반대쪽에 열십(+)자로 칼집을 넣는다.
STEP 2 끓는 물(4컵 정도)에 토마토를 넣고 10초간 데친 후 찬물에 헹구고 껍질을 벗긴 다음 4등분한다.
STEP 3 냄비에 토마토, 설탕을 넣고 센 불에서 끓어오르면 주걱으로 으깨어가며 5분,
중간 불로 줄여 저어가며 7분간 끓인다. 뜨거울 때 유리용기에 담아 냉장실에 넣어
두면 7~10일간 보관이 가능하다.
Tip. 끓이는 중간에 생기는 거품은 숟가락으로 걷어낸다.
