맛있게 매콤하다! [매운 홍합찜] / 맥주 안주로 완벽하다! 남성렬셰프의 매운 홍합찜 레시피 공개! 재료 (2인분 기준)
홍합 500g, 양파 1/2개, 마늘 10개, 청양고추 4개, 올리브유 10T, 토마토소스 500g, 바질 잎 5장, 화이트와인 100ml, 라임주스 2T, 버터 4T, 호밀바게트 3조각, 이태리 파슬리, 파르메산 치즈블록
조리과정
1. 양파 1/2개와 청양고추 4개를 찹, 마늘 10개를 슬라이스, 바질 잎 5장을 손으로 뜯어 준비한다.
2. 팬에 올리브유 10T을 자작하게 두른 뒤, 마늘, 양파 순으로 넣고 볶다가 색이 나면 청양고추를 넣고 함께 볶는다.
3. 채소를 볶다가 토마토소스 500g을 넣는다.
4. 토마토소스가 끓으면 바질 잎, 손질한 홍합을 넣고 끓인다.
5. 화이트와인 100ml를 넣어 1~2분 정도 끓인다.
6. 라임 주스 2T을 넣고, 버터 4T을 넣어 버터 몬테를 한다.
7. 완성 그릇에 옮겨 담고, 이태리 파슬리, 파르메산 치즈 가루를 뿌린다. 8. 바게트를 썰어 사이드로 플레이팅 하면 완성!
