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| _ 제과/제빵 영상 |
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작성자 |
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[작성일 : 2015-07-18 11:42:43 ]
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제 목 |
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로티보이번 모카번 만들기
빵 반죽 //// 총 6개 분량
강력분 300/ 버터 45/ 설탕 45/ 소금 4.5/ 이스트 6/ 우유 150
속재료 버터 5g씩
모카 필링
(동영상에는 1개 반 분량으로 했는데 요 레시피 그대로 사용하세요!)
버터 50/ 달걀 1개/ 설탕 50 /박력분 60/ 커피분말 1/2 T
빵반죽은 모두 섞어 반죽을 해주시면 되구요 ♥
우유는 반드시 따뜻하게 데워 사용하세요!
그래야 이스트 활성화가 더 잘된다고 하네요 ♥
반죽이 모두 끝나면 1차발효 두배로 부풀려주시구요 ♥
그동안 필링을 차례차례 섞어 짤주머니에 담아 준비할게요!
ㅠㅠ 저는 깜빡하고 계란을 나중에 섞었어요
박력분 전에 꼭 계란 섞으세요 ㅎ3ㅎ
발효가 다 끝난 반죽은 감으로 6등분을 내준 후
속에 버터 5g씩 넣어 버터가 새어나가지 않도록 반죽을 꼬집꼬집 해주시고
동글리기로 마무리를 해주신 후 2차발효 약 30~40분 해주세요 ♥
그리고 필링을 소용돌이 모양으로 가득가득 올려주시구요 !ㅎ
180도 20분씩 구워주시면 끝!ㅎ
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