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| _ 제과/제빵 영상 |
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작성자 |
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[작성일 : 2015-04-13 08:39:24 ]
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제 목 |
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깊고 진한 뉴욕치즈케이크
1호틀 기준!
160도 60분 / 320F 60min
2호는 1.5배합
3호는 2 배합 하시면 돼요 ♥
2호~3호는 160도에서 약 80분까지 더 구워주셔도 좋아요!
크림치즈 Cream cheese 200g
설탕 White sugar 80~100g
계란 2개 2Eggs
옥수수 또는 감자 전분 Corn starch 30g
플레인 요거트 Plain yogurt 100g
바닥으로 사용할 제노와즈 Genoise 1장
사워크림대신 플레인요거트를 사용했어요!
생크림대신 플레인요거트를 넣어주면
느끼한 맛은 줄어들고 상큼한 맛이 한껏 살아난답니다 ♥
온도에 민감한 치즈케이크인만큼,
굽고난 직 후 바로 꺼내기보단, 오븐 안에서 그대로 1시간 가량 식혀주신 후 냉장고로 이동하여 반나절 정도 굳혀 드셔보세요
촉촉함 + 깊은 치즈맛 그대로 느낄 수 있는
뉴욕치즈케이크 만드실 수 있을거예요 ♥
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