티라미수 케이크 만들기(tiramisu cake)
레시피
재료 (원형 1호 무스링)
치즈크림 - 크림치즈 170g, 설탕 60g, 플레인요거트 70g, 판 젤라틴 2장
커피시럽 - 더치커피 50ml(없으면 블랙커피 1봉지), 뜨거운물 30ml, 설탕 10g
제누아즈 1호 시트 슬라이스 1장, 레이디핑거쿠키 5~7개
데코용슈가파우더,무가당 코코아가루 적당히
판 젤라틴은 물에 불려둔다
실온에둔 크림치즈를 풀어준뒤 설탕, 요거트 순으로 넣고 섞어준다
커피시럽재료를 잘 섞어준다
불린 판 젤라틴은 물기를 쭉 짜준뒤 전자렌지에 10초돌린다
치즈반죽에 젤라틴을 넣고 섞는다
생크림을 휘핑한다
생크림을 치즈반죽에 나눠넣어섞는다
무스링에 시트지를 넣고 커피시럽을 바른다
치즈크림을 적당히 넣고 핑거쿠키를 올린다
쿠키에 커피시럽을 바른다
치즈반죽을 다시 올리고 스크래퍼나 스페츌라로 평평하게 정리한다
냉장실에 1시간이상 굳힌다
데코용 슈가파우더를 뿌린뒤 코코아가루를 뿌려 마무리한다
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