1. 흰자와 설탕을 휘핑해서 빡빡하게 약 90%정도 머랭을 올려주세요.
2. 노른자를 부드럽게 풀어가며 설탕을 넣고 아이보리색이 날때까지 휘핑해주세요.
3. 우유와 박력분을 넣고 오래오래 휘핑하며 걸쭉한 상태가 될 정도로 휘핑을 해서 글루텐 형성을 도와주세요
4. 노른자반죽에 머랭을 조금씩 섞어가며 반죽을 완성해준 뒤 빵팬에 넣어 스크래퍼로 윗면을 정리해주세요.
5. 190도 20분동안 구워낸 시트는 유산지를 분리해서 식혀주세요.
6. 그동안 생크림을 휘핑해서 준비해주세요.
7. 사람 체온정도로 시트가 미지근해지면 생크림을 올려 재빨리 말아주세요.
8. 냉장휴지 2시간정도 거친 후 드시면 꿀맛!! ♥♥♥
