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_ 케잌 만들기

작성자

룰라

[작성일 : 2015-07-19 03:01:28 ]

제 목

바나나 파운드케이크

파운드 케이크는 베이킹에 처음 도전하시는 분들에게는 쉽게 접근 할 수 있는 품목이죠.
오늘 소개해드릴 파운드 케이크는 달콤한 바나나가 들어가 있는 파운드케이크 입니다.
바나나가 들어 있어 더 촉촉하고 부드러운 느낌의 파운드 케이크 입니다.
호두도 함께 넣어서 고소함 또한 동시에 느낄 수 있도록 만들어 봤습니다.
버터와 달걀의 온도만 신경써 주신다면 부드러운 홈메이드표 파운드 케이크를 즐기실 수 있습니다.
도전 해보세요.

재료와 준비하기 20cm 파운드틀 1개 분량

반죽 재료
버터 180g / 설탕 130g / 퓨어바닐라 익스트렉트 2~3방울 / 달걀 3개 / 박력분 220g
베이킹파우더 ½ts(티스푼) / 럼주 2Ts(테이블스푼) / 바나나 2개 / 호두 100g

미리 준비하기
1 버터, 달걀은 실온 상태가 되도록 냉장고에서 꺼내 30분 이상 둔다.
2 파운드케이크틀에 철판이형제를 바른다.
3 오븐은 170℃로 15분간 예열한다.

만들기 (총 10단계)

	STEP 1 볼에 실온 상태의 버터를 넣고 핸드믹서의 거품기로 가장 약한 단계에서 부드러운 상태가 되도록 10초간 풀어준다.
	STEP 2 설탕을 2~3번에 나눠 넣으면 부드러운 상태가 되도록 핸드믹서의 거품기로 가장 약한 단계에서 2분간 휘핑한다.
	STEP 3 달걀은 1개씩 넣으며 충분히 풀어지도록 달걀 1개당 1분씩 휘핑해 고운 크림 상태가 되도록 한다.
	STEP 4 매끈한 반죽상태로 완성한다. 버터와 달걀의 온도가 크게 차이가 나면 버터와 달걀이 분리되는 현상이 발생할 수 있다.
	STEP 5 바닐라 익스트렉트를 넣고 핸드믹서 가장 약한 단계에서 다시 한번 더 휘핑해 고운 크림 상태를 만든다.
	STEP 6 박력분과 베이킹파우더를 체에 내리고 실리콘 주걱으로 가볍게 섞어준다.
	STEP 7 바나나를 포크로 으깨서 준비한다.
	STEP 8 으깬 바나나와 호두, 럼주를 넣고 실리콘 주걱으로 가볍게 섞는다.
	STEP 9 철판이형제를 바른 틀에 반죽을 넣고, 실리콘 주걱으로 윗면을 오목한 모양으로 정리한다. 예열한 170℃ 오븐에 굽는다.
	STEP 10 굽기 시작한 지 15분 정도 되었을 때 오븐에서 꺼내 반죽이 잘 부풀고 정리된 모양으로 터지도록 1cm 깊이로 길게 칼집을 낸다. 오븐에 다시 넣어 30분간 구워 낸 다음 틀에서 분리해 식힘망에 얹는다.