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_ 케잌 만들기

작성자

룰라

[작성일 : 2015-09-07 05:49:17 ]

제 목

가을 2종파운드케이크

집에서 쉽게 도전하는 베이킹 메뉴중 하나가 파운드케이크입니다.
요즘 예쁜모양의 파운드케이크가 많이 나오면서
다시 한번 파운드케이크가 각광을 받고 있는데요.
서서히 다가오는 가을에 도전하기 좋은 부드러운 파운드케이크 2종을 소개합니다.
녹차향이 가득한 녹차파운드와 견과류와 건과일로 속을 채운
넛트파운드까지 취향에 따라 파운드케이크를 만들어 보세요.

재료와 준비하기 지름 15cm 파운드틀 2개 분량

반죽
크림치즈 75g /버터 100g /달걀 3개 /설탕 135g /바닐라엑스트랙트 ¼ts
소금 ¼ts /박력분 150g /베이킹파우더 1½ts /우유 3Ts

녹차파운드 녹찻가루 2ts / 팥배기 50g

넛트파운드 건조크랜베리 30g /건조블루베리 20g /럼주 1Ts /호두 30g

미리 준비하기
1 버터, 달걀, 우유는 실온 상태가 되도록 냉장고에서 꺼내 30분 이상 둔다.
2 건과일은 럼주에 담가 30분간 재워둔다.
3 호두는 먹기 좋은 크키로 잘라놓는다.
4 파운드케이크틀에 철판이형제를 바르거나 베이킹페이퍼를 깐다.
5 오븐은 170℃로 15분간 예열한다.

만들기 (총 8단계)

	STEP 1 볼에 실온 상태의 버터와 크림치즈를 넣고 핸드믹서의 거품기로 가장 약한 단계에서 부드러운 상태가 되도록 30초간 풀어준다.
	STEP 2 다른 볼에 달걀을 넣고 핸드믹서 거품기의 가장 센 단계에서 30초간 휘핑한다. 설탕을 2~3번에 나누어 넣으며 단단한 거품을 완성한다. 마지막에 바닐라엑스트랙트와 소금을 넣고 가볍게 섞는다.
	STEP 3 (1)의 볼에 2의 달걀거품낸것을 2~3번에 나누어 넣고 충분히 풀어지도록 1분씩 휘핑해 고운 크림상태를 완성한다.
	STEP 4 박력분과 베이킹파우더를 체에 내리고 실리콘주걱으로 가볍게 섞어준다.
	STEP 5 우유를 넣고 다시한번 섞어준다.
	STEP 6 완성된 반죽을 2등분하여 한쪽에 녹찻가루를 체쳐 내리고 팥배기를 넣은 뒤 실리콘 주걱으로 골고루 섞어 하나의 반죽을 완성한다.
	STEP 7 다른 반죽에는 럼주에 불려 준비한 건과일과 호두를 넣고 실리콘 주걱으로 가볍게 섞어 하나의 반죽을 완성한다.
	STEP 8 파운드케이크틀에 실리콘 주걱을 이용해 반죽을 넣는다. 실리콘 주걱을 이용해 윗면을 평평하게 한 다음 예열한 170℃오븐에 넣어 25~30분간 굽는다. Tip. 반죽이 잘 부풀고 정리된 모양으로 터지기 위해선 15분 정도 구운 뒤 오븐에서 꺼내 1cm 정도 깊이로 길게 칼집을 낸다.