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STEP 1
젤라틴은 찬물에 10분간 불린다. |
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STEP 2
볼에 실온상태의 크림치즈를 핸드믹서
거품기 가장 약한 단계에서 부드러운
상태가 되도록 20초간 가볍게 풀어준다.
설탕을 넣고 핸드믹서 거품기 가장
약한 단계에서 30초간 풀어 준다.
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STEP 3
복숭아를 푸드프로세서를 이용하여 갈아준다.
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STEP 4
(3)를 (2)에 넣은 후, 핸드믹서 거품기
가장 약한 단계에서 가볍게 휘핑한다. |
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STEP 5
불려놓은 젤라틴을 전자레인지에
넣고 10초간 돌려 녹여준다. 녹인 젤라틴
볼에 (6)의 필링을 조금 덜어 넣어 섞어준
다음 다시 (6)의 볼에 넣어 핸드믹서 거품기
가장 약한 단계에서 골고루 섞어준다. |
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STEP 6
볼에 차가운 생크림을 넣고 핸드믹서
거품기의 가장 강한 단계에서 부드러운
소프트아이스크림 상태가 될때까지 휘핑한다.
(5)의 볼에 휘핑한 생크림을 2~3번에
나누어 넣고 실리콘 주걱으로 가볍게 섞어준다. |
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STEP 7
무스띠를 두른 정사각 무스틀 바닥에 스펀지 시트를 깐다. |
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STEP 8
미리 만들어 준비한 시럽을 붓을 이용해
시트 위에 골고루 바른다. |
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STEP 9
시트위에 완성된 필링을 채운 뒤 표면을
평평하게 정리한 뒤 냉장고에 넣어
1시간 이상 차갑게 굳힌다. |
쉽게 따라하는 홈베이킹 요리
