장을 움직이는 부추 깻잎장떡
부추 깻잎장떡
재료
부추 80g, 양파 50g, 깻잎 또는 방앗잎 5장, 청양고추 4개, 붉은 고추 1개, 새우살 100g, 박력분 1컵, 물 3/4컵, 된장 1과 1/2큰술, 고추장•참기름 1큰술씩, 소금 1/2작은술, 식용유 약간
만드는 법
1. 깻잎은 채썰고 부추는 2cm 길이로 썬다. 양파는 굵게 다진다.
2. 고추는 씨를 뺀 뒤 다진다.
3. 새우살은 곱게 다진다.
4. 볼에 손질한 재료를 모두 넣고 반죽을 한다.
5. 팬을 달궈 식용유를 두르고 반죽을 떠 넣어 노릇노릇하게 굽는다. 장떡은 쉽게 타므로 중간보다 약하게 불 조절에 신경 쓴다.
에디터 정은혜
요리 이미진(요리연구가)
도움말 이상재(티 테라피 02-518-7506)
사진 김희준
