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| 잠 못 드는 밤 비는 내리고, 비가 오니 생각나는 그 노래와 그 요리가 있다. 이 노래 저 노래 다 생각이 나지만, 가장 간절한 것은 결국 그 맛이다. |
| 비 오는 날의 수채화(X) 수제비 |
| "빗방울 떨어지는 그 거리에 서서 그대 숨소리 살아있는 듯 느껴지면 깨끗한 붓 하나를 숨기듯 지니고 나와 거리에 투명하게 색칠을 하지 음악이 흐르는 그 부엌에서 새하얀 밀가루로 멸치 육수에 수제비를 둥둥 띄우지" |
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| 감자 수제비 |
재료(2인분)
밀가루 200g, 물 2/3컵, 멸치 육수 4컵, 양파 1/4개, 감자 2개, 부추 20g, 다진 청양고추 1개,
다진 마늘 1작은술, 국간장 2와 1/2큰술, 소금 약간 |
만드는 법
1. 볼에 밀가루, 물, 소금을 약간 넣고 반죽한 후 충분히 치대어 반죽이 매끄러워지면
싸서 냉장고에서 1시간 이상 숙성시킨다.
2. 양파는 굵게 채썰고, 감자는 껍질을 벗겨 반달 모양으로 썬다. 부추는 3cm 길이로 썰고,
청양고추는 어슷썬다.
3. 냄비에 멸치 육수를 넣고 끓어 오르면 감자와 양파를 넣고 감자가 익으면 수제비
반죽을 얇게 떠 넣는다. 수제비가 익어 떠오르면 다진 마늘을 넣고 국간장으로 간한다.
4. 청양고추와 부추를 넣고 불을 끈다. |
| 비가 오면 생각나는 그사람(X) 그라탱 |
| "비가 오면 생각나는 그 사람 언제나 말이 없던 그 사람 외로운 부엌에서 만두를 쪄주고 토마토 소스에 모차렐라 치즈를 올려 구워 그라탱을 만들어주던 다정했던 사람 안녕이란 단 한마디 말도 없이 지금은 어디에서 행복할까 어쩌다 한 번쯤은 생각해줄까 지금도 보고 싶은 그 때 그 사람" |
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| 만두 그라탱 |
재료(2인분)
냉동 만두 10개, 시판 토마토 소스 1과 1/2컵, 양파 1/4개, 모차렐라 치즈 1컵, 버터 1/2큰술, 파슬리 가루 약간 |
만드는 법
1. 냉동 만두는 찜기에 올려 5분간 찌거나 전자레인지에 찐다.
2. 양파는 굵게 다진 후 팬에 버터를 두르고 볶다가 토마토 소스를 넣고 한소끔 끓인다.
3. 오븐은 200℃로 예열한다.
4. 오븐 그릇에 만두, 토마토 소스를 순서대로 담 고 모차렐라 치즈를
뿌려 오븐에서 15분간 굽는다. 파슬리 가루로 장식한다. |
| 비 내리는 호남선(X) 호박전 |
| "비 내리는 호남선 남행열차에 흔들리는 차창 너머로 빗물이 흐르고 내 눈물도 흐르고 잃어버린 첫사랑도 흐르네 깜빡 깜빡이는 희미한 기억 속에 우리가 소주와 함께 먹곤 했던 호박전이 생각난다." |
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| 애호박전 |
재료(2인분)
애호박 1개, 풋고추•붉은 고추 1개씩, 부침가루 3큰술, 달걀 1개, 소금 약간, 식용유 적당량 |
만드는 법
1. 애호박은 0.5cm 두께로 둥글게 잘라 소금을 뿌려 잠시 두었다 물기를 제거한다.
2. 풋고추, 붉은 고추는 씨를 빼고 곱게 다진다.
3. 비닐봉지 안에 부침가루와 애호박을 넣어 흔들어 애호박에 부침가루를 묻힌 후 털어 낸다.
4. 볼에 달걀을 풀어 소금으로 간한다.
5. 달군 팬에 식용유를 두르고 애호박에 달걀물을 입힌 후 다진 고 추를 올린다.
앞뒤로 노릇하게 굽는다. |
| 비 오는 수요일에 빨간 장미를(X) 장떡을 |
| "수요일에는 빨간 장미를 그녀에게 안겨주고파 흰옷을 입은 천사와 같이 아름다운 그녀에게 주고 싶네 슬퍼 보이는 훤한 밤에는 빨간 장떡을 만들어주고파 깊은 밤에도 잠 못 이루던 내 마음을 그녀에게 주고 싶네 시린 그대 눈물 씻어 주고픈 비 오는 수요일에는 빨간 장떡과 막걸리를" |
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| 고추 장떡 |
재료(2인분)
밀가루 150g, 물 2/3컵, 고추장 1작은술, 된장 1/2작은술, 깻잎 10장, 부추 60g, 양파 1/4개,
청양고추 1개, 식용유 적당량 |
만드는 법
1. 볼에 물, 밀가루를 넣고 잘 푼 후 고추장과 된장을 넣어 푼다.
2. 깻잎은 반으로 자른 후 굵게 채썰고, 부추는 4cm 길이로 썬다.
3. 양파는 굵게 채썰고, 청양고추는 씨를 제거하고 굵게 다진다.
4. 장떡 반죽에 채소를 넣어 버무린 후 달군 팬에 식용유를 두르고
반죽을 떠 넣어 약한 불에서 앞뒤로 익힌다. |
| 비와 당신의 이야기(X) 칼국수 |
| "아이가 눈이 오길 바라듯이 비는 너를 그리워하네 비의 낭만보다는 비의 따스함보다 그날의 맛있는 칼국수 한 그릇을 잊지 못함이기에 당신은 나를 기억해야 하네 멸치 육수에 바지락을 끓이고 된장을 푸네 애호박과 표고버섯을 넣고 면을 넣어 익히네" |
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| 된장 칼국수 |
재료(2인분)
바지락 200g, 멸치 육수 4컵, 생칼국수면 200g, 애호박 1/2개, 표고버섯 2개, 된장 2큰술, 대파 1대 |
만드는 법
1. 애호박은 0.7cm 두께로 썰어 굵게 채썰고, 표고버섯은 모양을 살려 얇게 슬라이스한다.
2. 대파는 송송 썰어 준비한다.
3. 냄비에 멸치 육수와 바지락을 넣고 바지락이 입을 벌리면 국물에 된장을 푼다.
4. 애호박과 표고버섯을 넣어 한소끔 끓인 후 칼국수 면을 넣어 익힌다.
마지막에 대파를 넣고 불을 끈다. |
제공 
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