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마들렌은 쉽게 만들 수 있는 구움과자로
조개모양의 예쁜 틀을 이용하여 모양도 선물하기에 좋은 과자입니다.
마들렌도 만드는 방법이 여러가지가 있지만 브레드가든표 레시피로 이용해 보시면
입에서 사르르 녹는 부드러운 마들렌을 만드실 수 있습니다.
홍차마들렌은 메이플시럽의 달콤한 향이 홍차와 함께
향긋하게 어울리는 과자로 오늘은 또 다른 킥!
은 홍차마들렌을 부드럽게 감싼 화이트 초콜릿입니다.
맛의 조화가 궁금하신 분들은 도전! |
| 재료와 준비하기 |
반죽
달걀 2개, 설탕 60g, 바닐라엑스트랙트 ¼ts, 메이플시럽 20g, 홍찻가루 ½ts, 소금 ⅛ts
박력분 70g, 아몬드가루 30g, 베이킹파우더 ½ts, 버터 90g |
| 장식 화이트코팅용초콜릿 100g |
미리 준비하기
1 달걀은 실온에서 30분이상 둔다.
2 버터는 전자레인지에 30초 녹인다.
3 마들렌틀에 철판이형제를 바른다.
4 오븐은 170℃로 10분간 예열한다. |
| 만들기 (총 6단계) |
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STEP 1
볼에 달걀을 넣고 핸드믹서 거품기의 가장 강한
단계에서 30초간 휘핑한다. 설탕을 2번에 나누어
넣으며 단단한 거품을 완성한다. |
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STEP 2
바닐라엑스트랙트와 메이플시럽,
홍차가루를 넣고 다시한번 가볍게 휘핑한다. |
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STEP 3
박력분과 아몬드가루, 베이킹파우더를
체에 내려 넣고 실리콘주걱으로 가볍게 섞는다. |
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STEP 4
녹인버터를 넣고 실리콘주걱으로 섞는다. |
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STEP 5
철판이형제를 바른 마들렌틀에 숟가락으로
반죽을 80% 정도 담은 후, 170℃로 예열한
오븐에 넣어 10~12분간 굽는다. 완성된
마들렌은 식힘망에 얹어 충분히 식힌다. |
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STEP 6
장식용 초콜릿을 중탕으로 녹인뒤
(5)의 한쪽면을 담갔다가 빼낸
뒤 실온에 굳혀 완성한다. |
제공 
쉽게 따라하는 홈베이킹 요리
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