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_ 제 과

작성자

룰라

[작성일 : 2015-09-07 08:23:28 ]

제 목

아몬드크림 타르틀렛

타르틀렛은 작은 타르트를 말하는데요,
요즘엔 시중에 미리 구워져 있는 타르틀렛을 쉽게 구하실 수 있습니다.
미리 만들어져 있는 타르틀렛을 사용하면
조금은 간단하게 근사한 쁘띠디저트를 완성하실 수 있죠.
내가 좋아하는 각종 여름 과일들을 올려
고소한 아몬드크림과 함께 즐길 수 있는 디저트를 만들어보세요.

재료와 준비하기 지름 4.5cm 시판용 타르틀렛 20개분

필링
버터 60g /슈거파우더 50g /바닐라엑스트렉트 ¼ts /달걀 1개 /아몬드가루 60g

장식 휘핑크림 200ml /과일(복숭아,체리,키위등)

미리 준비하기
1 버터와 달걀은 실온 상태가 되도록 냉장고에서 꺼내 30분 이상 둔다.
2 오븐은 180℃로 10분간 예열한다.

만들기 (총 6단계)

	STEP 1 볼에 버터를 넣고 핸드믹서 거품기의 가장 약한 단계에서 부드러운 상태가 될 때까지 풀어준다. 슈거파우더를 넣고 버터와 충분히 섞이도록 핸드믹서 거품기로 가장 약한 단계에서 휘핑한다.
	STEP 2 바닐라 엑스트렉트를 넣고 다시 한번 가볍게 섞는다.
	STEP 3 달걀 1개를 넣고 핸드믹서 거품기로 휘핑해 고운 크림상태를 만든다.
	STEP 4 아몬드가루를 체에 내려 넣고 실리콘 주걱으로 가볍게 섞는다.
	STEP 5 완성된 필링을 짤주머니에 담는다. 타르틀렛에 필링을 80% 정도 채운 뒤 예열한 180℃오븐에 12~15분간 굽는다. 완성된 타르틀렛은 식힘망 위에 얹어 충분히 식힌다.
	STEP 6 시폰깍지를 끼운 짤주머니에 휘핑한 생크림을 담고 (6)위를 장식한다. 휘핑크림 위에 과일을 올려 마무리 한다.