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_ 제 과

작성자

룰라

[작성일 : 2015-04-22 12:18:00 ]

제 목

[오븐] 쇼콜라아망디에

쌉싸름한 코코아향 쿠키에 고소한 아몬드가 씹는 맛을 살려주는 쇼콜라아망디에.
녹인 초콜릿이 들어가 더 진한 초코맛을 살린 쿠키를 주말에 만들어 커피나 홍차 한잔과 함께 곁들여 보세요.
나른한 오후를 깨워줄 소박하지만 즐거운 나만의 애프터눈티 시간을 가질 수 있답니다.

재료와 준비하기       두께 1cm 개분 18~20개 분
반죽 버터 100g / 설탕 50g / 바닐라 엑스트랙트 ¼ts / 다크커버처초콜릿 30g / 달걀노른자 1개
        박력분 125g / 아몬드가루 30g / 코코아가루 10g / 백아몬드슬라이스 30g
미리 준비하기
       1 버터는 실온상태가 되도록 냉장고에서 꺼내 30분 이상 둔다.
       2 박력분과 아몬드가루, 코코아가루를 섞어 체에 내린다.
       3 다크커버처초콜릿을 중탕으로 녹인다.
       4 쿠키팬에 베이킹페이퍼를 깐다.
      5 오븐은 180℃로 10분간 예열한다.
만들기 (총 10단계)

	STEP 1 볼에 실온상태의 버터를 넣고 핸드믹서의 거품기로 가장 약한 단계에서 30초간 휘핑한다. 바닐라 엑스트랙트를 넣고 설탕을 2~3번에 나누어 조금씩 넣으며 버터와 섞이도록 핸드믹서의 거품기로 가장 약한 단계에서 30초간 휘핑한다.
	STEP 2 달걀 노른자를 넣고 핸드믹서의 거품기로 가장 약한 단계에서 30초간 휘핑한다.
	STEP 3 녹인 다크커버처초콜릿을 넣고 핸드믹서 거품기로 골고루 섞어준다.
	STEP 4 박력분과 아몬드가루, 코코아가루를 다시 한 번 체에 내려 넣고 실리콘주걱으로 가볍게 섞는다.
	STEP 5 백아몬드슬라이스를 넣고 다시 한번 실리콘주걱으로 가볍게 섞는다.
	STEP 6 반죽을 비닐봉지에 담고 한 덩어리로 뭉친다.
	STEP 7 길쭉한 형태가 되도록 손으로 굴려가며 모양을 만든 후 냉동실에 넣어 1시간 이상 휴지시킨다.
	STEP 8 휴지시킨 반죽을 꺼내 1cm 두께로 자른다.
	STEP 9 베이킹페이퍼를 깔아 놓은 쿠키팬에 일정한 간격으로 올린 후 180℃로 예열한 오븐에 넣고 15분간 굽는다.
	STEP 10 완성된 쿠키는 유산지에 넣어 리본으로 포장한다. 비닐에 담아 리본포장 해도 좋다.