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_ 제 과

작성자

룰라

[작성일 : 2015-04-25 04:29:22 ]

제 목

★ 시나몬롤쿠키 - 차가운 날씨를 따뜻하게

시나몬 가루는 차가워진 날씨와 어울리는 베이킹 재료 중 하나입니다.
쌀쌀해진 날씨에 따뜻한 커피한잔과 함께 달콤하면서도 은은향 향을 즐길 수 있는 시나몬롤 쿠키.
모양도 독특해 선물하기에도 좋은 아이템입니다.

재료와 준비하기
반죽 재료
버터 100g / 설탕 35g / 바닐라설탕 1개(8g) / 소금 ⅛ts(티스푼) / 플레인요구르트 40g / 박력분 160g
베이킹파우더 ½ts(티스푼) / 장식용 설탕 2ts(티스푼) / 시나몬가루 1½ts(티스푼)
미리 준비하기
1 버터와 플레인요구르트는 실온 상태가 되도록 냉장고에서 꺼내 30분 이상 둔다.
2 쿠키팬에 유산지를 깐다.
3 오븐은 180℃로 10분간 미리 예열한다.
만들기 (총 10단계)

	STEP 1 볼에 실온상태의 버터를 넣고 핸드믹서의 거품기로 가장 약한 단계에서 부드러운 상태가 될 때까지 풀어준다.
	STEP 2 설탕과 바닐라설탕, 소금을 섞어 조금씩 넣으며 핸드믹서의 거품기로 가 장 약한 단계에서 30초간 휘핑한다.
	STEP 3 실온상태의 플레인요구르트를 넣고 핸드믹서의 거품기로 휘핑해 고운 크 림상태로 만든다.
	STEP 4 박력분과 베이킹파우더를 체에 내려 넣고 실리콘 주걱으로 가볍게 섞는다.
	STEP 5 뭉친 반죽은 냉장고에 넣어 30분간 휴지시킨다.
	STEP 6 휴지한 반죽을 두께 0.5cm가 되도록 밀대로 얇게 민다.
	STEP 7 장식용 설탕과 시나몬가루를 섞어 반죽 위에 골고루 뿌려준다.
	STEP 8 반죽을 안쪽에서부터 공간이 남지 않도록 촘촘하게 말아준다. 반죽을 비 닐에 싼 채로 냉장고에 넣어 1시간 이상 휴지시킨다.
	STEP 9 냉장고에서 휴지시킨 반죽을 꺼내 1cm 두께로 썬다.
	STEP 10 유산지를 깐 쿠키팬에 서로 붙지 않도록 일정한 간격을 두어 올리고 180℃로 예열한 오븐에 12~15분간 굽는다.