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_ 제 과

작성자

룰라

[작성일 : 2014-10-23 03:38:28 ]

제 목

메이플스콘&넛트스프레드

[오븐] 메이플스콘&넛트스프레드 오븐 빵&케익 만들기 커피와 즐기는 달콤한 브런치

선선한 바람이 불어오는 요즘, 따뜻한 커피한잔과 함께 브런치를 즐기는 여유가 필요한 날씨입니다. 브런치 메뉴로 만들기 어렵지 않은 스콘을 소개합니다.

견과류와 크림치즈를 함께 즐길 수 있어 무겁지 않은 메이플스콘. 쉽게 도전해 보시고

여유 있는 아침을 즐기세요.

재료와 준비하기 지름 5cm 10개 분량

반죽 재료 강력분 200g/베이킹파우더 2ts(티스푼)/메이플시럽 2Ts(테이블스푼)

              바닐라설탕 1개(8g)/소금 ⅛ts(티스푼)/버터 40g/우유 70ml/생크림 30ml/

             건포도 20g/호두 25g/달걀 노른자 1개/물 2ts(티스푼)

넛트스프레드 재료 크림치즈 100g/다진호두 10g/메이플시럽 1Ts(테이블스푼)/

                         피칸 10g/캐슈넛 10g/피스타치오 10g

미리 준비하기

1 넛트스프레드 견과류는 잘게 다져 준비한다.

2 쿠키팬에 유산지를 깐다.

3 오븐은 180℃로 10분간 예열한다.

만들기 (총 8단계)

[오븐] 메이플스콘&넛트스프레드 이미지 1

STEP 1

     푸드프로세서에 강력분, 베이킹파우더, 바닐라설탕, 소금을 넣고 가볍게 갈아준다.

[오븐] 메이플스콘&넛트스프레드 이미지 2

STEP 2   차가운 버터를 깍둑썰기하여 넣고 고슬고슬한 상태가 될 때까지 갈아준다

[오븐] 메이플스콘&넛트스프레드 이미지 3

STEP 3 푸드프로세서에 메이플시럽과 우유, 생크림을 넣고 하나의 반죽으로 뭉쳐준다.

[오븐] 메이플스콘&넛트스프레드 이미지 4

STEP 4   반죽을 비닐에 올리고 건포도와 호두를 넣고 손으로 눌러가며

           하나의 반죽으로 뭉친다.

[오븐] 메이플스콘&넛트스프레드 이미지 5

STEP 5 뭉친 반죽은 냉장고에 넣어 30분간 휴지시킨다.

[오븐] 메이플스콘&넛트스프레드 이미지 6

STEP 6   휴지한 반죽을 두께 2cm 가 되도록 밀대로 밀어 핀 후,

       지름 5cm 원형커터로 반죽을 찍어낸 다음 유산지를 깐 팬에 간격을 띄어 올린다.

[오븐] 메이플스콘&넛트스프레드 이미지 7

STEP 7     달걀 노른자와 물을 섞어 붓을 이용해 반죽 표면에 바른 뒤,

             180℃로 예열한 오븐에 넣어 20분간 굽는다.

[오븐] 메이플스콘&넛트스프레드 이미지 8

STEP 8    볼에 크림치즈를 넣고 핸드믹서 거품기의 가장 약한 단계에서

            부드러운 상태가 될 때까지 풀어준다. 메이플시럽과 잘게 다져서

           준비한 견과류를 넣고 다시 한 번 가볍게 휘핑한다.