이탈리아어로 '두번 굽는다'라는 뜻을 가진 biscotti..두번 굽기 때문에 더 바삭바삭, 오독오독거리는 식감이 매력적인 쿠키에요~
통아몬드의 동그랗게 잘린 모양이 좋아 통아몬드를 넣어 만들어주었는데요. 아몬드를 2-3등분하여 넣어주어도.. 혹은 아몬드 슬라이스를 넣어주어도..
호두, 해바라기씨, 호박씨 등 다른 견과류로 대체하여주어도 좋습니다^^ 따뜻한 커피 한잔과 참 잘 어울리는 비스코티 은은한 시나몬향까지 풍겨와 해피바이러스까지 퐁퐁 솟는 아몬드 비스코티에요^^
