내 요리는 왜 맛이 없지? 오늘도 가족의 시큰둥한 반응에 씁쓸해 하고 있다면, 김외순 선생의 양념장 레시피로 식탁에 마법을 걸어 보세요. 마법의 양념장 하나만 있으면, 요리를 좀 더 맛있고 빠르게 조리하는 것이 가능합니다. 양념장의 효력은 상온에서 한 달 이상 지속되니 참고하세요.
마법의 양념장
재료
국간장 2컵, 간장 1컵, 마른 표고버섯 2장, 마늘 5쪽, 생강 1톨, 양파 1/4개, 대파 1/4대, 다시마(5x5cm) 3장, 당귀 1g, 마른 청양고추 1개, 맛술 4큰술, 물 1컵
만드는 법
1_ 물 1컵에 표고버섯, 마늘, 생강, 양파, 대파, 다시마, 당귀, 마른 청양고 추, 맛술을 넣고 “맛있어져라”를 3번 속삭인 후 보글보글 끓인다.
2_ ①에 국간장과 간장을 넣고 끓기 시작하면 중간 불로 끓인다. 처음 분량의 반으로 졸면 그대로 식 혀 체에 거른다.
요리/스타일링 김외순(쿠티프)
에디터 문은정
사진 김희준
