스폰지 케익 만드는법.
스폰지 케익을 만들다 보면 잘 부풀지 않아 딱딱한 경우가 많지요?
스폰지 케익은 계란 거품을 충분히 내주어야 하는데 어느 정도 거품을 내야 하는지
잘 모르기때문에 거품을 충분히 내지 않아 케익이 잘 부풀지 않아서 그렇답니다.
또 어떨때는 지나치게 거품을 많이 내서 많이 부풀어 올랐지만 오븐에서 꺼내면 푹 가라 앉는 경우도 있지요..;;
이럴때 비중컵으로 비중을 재보면 거품을 더내야 할지 또는 밀가루를 넣고 더 섞어 주어야 할지를 쉽게 알수 있답니다.
비중을 잴때는 종이컵을 사용하기도 하지만 그러면 비중을 계산하기가 매우 복잡하니
사진에서 처럼 간편하게 100ml짜리 비중컵을 사용해 보세요^^~~
