가지 쇠고기찜
가지에 양념한 쇠고기를 펴 발라 팬에 구운 후 된장 양념을 발라 찐 영양만점 가지요리.
재료(2인분)
가지 1개, 다진 쇠고기 80g, 풋고추·붉은 고추 1개씩, 된장·밀가루 1큰술씩, 맛술 2큰술, 식용유 약간
쇠고기 밑간 재료
간장 1/2큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1/2작은술
만드는 법
1 다진 쇠고기는 분량의 재료로 밑간한다.
2 가지는 깨끗이 씻어서 길이로 3등분한다. 여기에 밀가루를 바른 다음 양념한 쇠고기를 얇게 펴바른다.
3 달군 팬에 기름을 두르고 ②의 가지를 앞뒤로 타지 않도록 굽는다.
4 풋고추, 붉은고추는 잘게 다진 후 된장, 맛술을 넣어 섞는다.
5 ③의 가지에 ④의 양념을 발라 김이 오르는 찜통에 찐다.
에디터 문경옥
요리 김외순(쿠티프)
사진 김지아
