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_ 유익한 정보1

작성자

룰라

[작성일 : 2015-09-23 11:01:20 ]

제 목

만능간장


	
		
			
		
		
			

			찜이나 볶음요리 등 맛간장이 들어가는 요리에 두루 활용할 수 있는 홈메이드 간장이에요.

			한번 만들어 두면 간장이 들어가는 왠만한 요리는 레시피 없이도 맛이 확 살아나요.
		
		
			재료  약 650ml 분량
		
		
			필수 재료   

			마른 표고버섯(2개) / 물(2컵=360ml) / 대파 뿌리(2개) / 다시마(1장=15X15cm)

			양파(½개) / 사과(1개) / 진간장(2컵=360ml) / 맛술(½컵=90ml) / 청주(½컵=90ml)
		
		
			Tip. 단맛에 약간의 차이가 있지만 맛술이나 청주 한가지로 1컵을 맞춰 넣어도 돼요.
		
		
			선택 재료    얇게 썬 생강(2장) / 마늘(3쪽) / 레몬(1개) / 설탕(½컵)
		
		
			만들기   (총 5단계)    (숫자)는 밥 숟가락 계량 기준 입니다.
		
	



	
		
			
			
			 

			STEP 1

			냄비에 마른 표고버섯(2개)을 넣고

			물(2컵=360ml)을 부어

			10~15분 정도 불리고,
			
		
		
			
			STEP 2

			대파 뿌리(2개), 다시마(1장=15X15cm),

			양파(½개), 얇게 썬 생강(2장), 마늘(3쪽),

			통후추(5알)를 넣고 중간 불에서

			끓어오르면 중약 불로 줄여

			1컵으로 졸아들 때까지

			끓여 체에 거르고,
		
		
			
			
			 

			STEP 3

			사과와 레몬은 깨끗이 씻어

			껍질째 동그란 모양을

			살려 얇게 썰고,

			

			Tip. 사과와 레몬은 과일 전용 세척제 또는

			베이킹 소다, 식초 등을 섞은 물에 담가 비벼가며

			깨끗이 씻어 준비하세요.
			
		
		
			
			STEP 4

			냄비에 사과와 레몬, 진간장(2컵=360ml),

			향신채소 우린 물(1컵=180ml)을 넣어

			중간 불로 끓이고,
		
		
			
			STEP 5

			끓어오르면 맛술(½컵=90ml), 청주(½컵=90ml),

			설탕(½컵)을 넣고 10분간 끓인 뒤

			불을 끄고 완전히 식힌 뒤

			체에 걸러 마무리.

			

			Tip. 병에 담아 냉장 보관하세요.
		
	


제공      초보를 위한 아주 쉬운 요리