코다리 양념찜
코다리는 찹쌀가루를 묻혀 팬에 구운 후 양념장을 넣어 찌면 더욱 부드럽고 맛있다.
재료(4인분)
코다리 2마리, 소금 1/3작은술, 후춧가루 약간, 찹쌀가루 4큰술, 식용유 2큰술
찜양념 재료
간장 2큰술, 조청 3큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 맛술 1큰술, 물 1/2컵, 후춧가루 약간
만드는 법
1 코다리는 지느러미와 대가리를 제거한 다음 포를 떠서 소금, 후춧가루를 뿌린다.
2 ①의 코다리를 반 잘라서 찹쌀가루에 묻혀 달군 팬에 기름을 두르고 바삭하게 굽는다.
3 팬에 분량의 찜 양념을 넣어서 조린다.
4 팬의 양념에 코다리를 넣어서 찐 다음 그릇에 담는다.
에디터 문경옥
요리 김외순(쿠티프)
사진 김지아
