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_ 유익한 정보1

작성자

룰라

[작성일 : 2015-09-23 05:18:09 ]

제 목

검정콩물

밭에서 나는 소고기라 불리는 영양 만점 검은콩.
몸에 좋은 줄은 알아도 자주 먹기 쉽지 않죠?
넉넉하게 만들어두면 여름철 소면을 더해 콩국수로 즐기거나
꿀을 섞어 음료로 즐겨도 좋아요.
콩물 걸러낸 건더기는 버리지 말고 전을 부쳐먹어도 돼요.

재료 1리터 분량

필수 재료 서리태(2컵) / 흑임자(5)

Tip. 흑임자와 잣을 넣으면 더 고소해요. 생략하고 서리태만 이용해도 괜찮아요.

선택 재료 잣(5)

양념 소금(적당량)

만들기 (총 5단계) (숫자)는 밥 숟가락 계량 기준 입니다.

	STEP 1 서리태는 씻어 푹 잠길 정도의 물을 부어 5시간 정도 불리고,
	STEP 2 불린 서리태는 물과 함께 냄비에 넣고 센 불에서 끓어오르면 중간 불로 줄여 15~20분 정도 삶고, Tip. 콩을 덜 삶으면 비린내가 나고, 너무 많이 삶으면 메주 냄새가 나요. 콩 불린 정도에 따라 삶는 시간에 차이가 있으니 콩의 고소한 향이 올라오면 한 알 건져서 먹어보고 익었는지 확인하세요.
	STEP 3 믹서에 서리태와 흑임자, 잣(5), 물(2½컵)을 함께 넣어 간 뒤 체에 걸러 고운 콩국물을 받아내고, Tip. 삶은 서리태는 체로 건진 뒤 한 김 식혀 사용해요.
	STEP 4 체에 걸러진 건더기를 물(2½컵)과 함께 믹서에 넣고 한 번 더 갈고,
	STEP 5 1차로 걸러낸 콩국물과 섞어 냉장실에서 차게 보관하고 먹기 직전 취향에 맞게 소금으로 간을 맞춰 마무리. Tip. 아주 고운 콩국물을 원한다면 2차로 간 콩국물을 체에 걸러 국물만 사용해요.